WHO ARE WE ?

Patanasin Enterprise LTD. ជាក្រុមហ៑ុននាំមុខគេខាងម្សៅចាហួយនៅក្នុងប្រទេសថៃដែលបានផ្តល់សេវាកម្មនៃម្សៅចាហួយ Pearl Marmaid Brand អស់រយៈពេលជាង50ឆ្នាំមកហើយជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជាទំនើប និងមានការត្រួតពិនិត្យ រសជាតិតាមការពិសោធន៍ត្រឹមត្រូវ, យើងអះអាងថា ផលិតផលពួកយើងស្របតាមស្តង់ដារគុណភាព និងសុវត្តិភាពដោយមានការធានារពី GMP Halal និង Kosher. Patanasin Enterprise LTD, Part. មនុស្សភាគច្រើនបានយល់ថា ចាហួយ គឺ ស្រដៀងទៅនឹងសារាយ ក៏ប៉ុន្តែតាមពិតរបស់ទាំងពីរគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង, លក្ខណៈចម្បងនៃ agar គឺរឹង ចំណែក gelatin គឺមានភាពស្អិតបន្តិច, គ្រឿងផ្សំក្នុងការបង្កើត agar និង gelatin គឺមានភាពខុសគ្នា. Agar គឺជាផលនៃការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងធាតុផ្សំពីរ គឺ agarose និង agaropectin, យកពីសារាយថ្មដែលនៅកននុងទឹកបង្ហាញពីសារាយពណ៌ក្រហមនៅក្នុង Dirision Pterophyta Gelation គឺជាប្រូតេអុីន ដែលកើតឡើងដោយការស្អុយរលួយនៃសរសៃទឹកប្រូតេអុីនជាមួយនឹង អាសុីតហើយនិងជាតិក្បុង ផ្តល់នូវម្សៅពណ៌ត្នោតភ្លឺ ដែលត្រូវបានចំរាញ់ចេញពីឆ្អឹង និងស្បែក. ហេតុដូចឆ្នេះ, វាត្រូវបានអះអាងថា ប្រភេទ ម្សៅទាំងពីរនេះមានគុណសម្បត្តិខុសគ្នាដែលមិនអាចផ្លាស់ប្ដូរគ្នាបាន, ត្រូវប្រុងប្រយត្ន័ពេលដែលធ្វើបង្អែម, ដូចនេះគិតពីតម្រូវការរបសើអតិថិជនជាមុន. Agar ត្រូវបានយកពីរុក្ខជាតិដុះក្នុងសមុទ្រ នៃ Gracilaria, ដែលមនុស្សទូទៅបានហៅ និង ឱ្យឈ្មោះថា Gracilaria fisheri, Gracilaria salicornia និង Valonia បានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ខេត្ត ដែលនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រ ឬមាត់សមុទ្រ ដែលមានទឹករលកតិចៗ. វិធីដើម្បីបង្កើតចាហួយគឺផ្លាស់ប្ដូរវត្តុដែលមានពីរុក្ខជាតិដុះក្នុងសមុទ្រ យកទៅលាយជាមួយទឹកហើយទុក្ខឱ្យស្ងួត, ធ្វើដូចនេះ 2 ទៅ 3 ដង បន្ទាប់មកយកសារាយថ្ម ទៅដាំក្នុងទឹកពុះរហូតដល់ទន់ល្ម, រួចកិនចូលគ្នាទាំងអស់. បន្ទាប់មកយកទៅដាំម្តងទៀតដោយបន្តែមសារធាតុដើម្បីកែសំរួលកំរិត PH និងងាយស្រួលក្នុងការស្រង់យកសារធាតុរាវ. ពេលគ្រឿងផ្សំលាយគ្នាអស់ហើយត្រងយកទឹកចេញពីចាហួយ. ហើយទុកចាហួយឱ្យត្រជាក់ហើយទុកកន្លែងត្រជាក់ខ្លាំង, ដល់ម៉ោងដែលបានកំណត់យកចាហួយកកទៅរំលាយ ហើយលាងជាមួយទឹកត្រជាក់. ធ្វើអោយអស់ជាតិទឹក ហើយរម្ងួតឱ្យស្ងួត រួចយកទៅកិនឱ្យទៅជាម្សៅ, ពេលធ្វើចាហួយ, ចាក់ម្សៅចាហួយ និងស្ករ ចូលក្នុងទឹកដាំពុះ, ទុកវាដើម្បីឱ្យក្លាយជាចាហួយ.